栗だんご

栗だんご・栗もちとは

栗だんごはみたらし系のたれはボヨヨンとした葛湯状で粘り気が少なく、甘さ控え目のすっきりの鳴門名物。さっぱりとした味で美味しい。お餅にたっぷりとみたらしたれをからめて食べます。いくらでも食べられそうな飽きの来ない味で中に栗の甘露煮が丸ごと1コ入っていたりして栗だんご1個がかなりのボリュームがあります

栗もちは地方によって異なり餅を栗きんとんで包んであるものもある。

栗もちの作り方

栗もち

1.丸めたこしあんの上に、茹でた栗を乗せておきます

2.ぬるま湯に砂糖を溶かして冷ましておきます。耐熱容器にもち粉を入れ、砂糖を溶かした水を少しづつ、ダマにならないように混ぜていきます

3.混ぜ合わせたらサランラップをかけ、電子レンジで2分(500W)加熱します

4.半透明になったら水で濡らしたすりこ木棒で搗きます

5.まとまってきたら、キッチンペーパーの上に片栗粉をふり、その上に求肥を乗せます。 求肥全体に片栗粉をまぶしたら、2等分に分けます

6.求肥を円形に伸ばし、栗を下にして包んだら完成です

栗だんご・栗もちの栄養と効能

主な栄養分
カリウム（420mg）、葉酸（74mcg）、食物繊維総量（4.2g）、ビタミンC（33mg）、ビタミンB1（0.21mg）、ビタミンB2（0.07mg）、ビタミンB6（0.27mg）
主な効能
高血圧予防、貧血予防、便秘改善、風邪予防、美容効果、疲労回復、老化防止（アンチエイジング）

栗の歴史と見分け方

栗栗の歴史

栗の歴史はとても古く縄文時代の遺跡である「三内丸山遺跡（青森県：約5000年前）」から確認されています。

良い栗の見分け方

果皮に張りと光沢があって重みがあるもの。傷が付いていたり黒っぽく変色していたり、穴があいているものは避ける。